Oppdag Tyrkia med Mehmet Øzdemir – Din norsktalende guide i Tyrkia

Kafékulturen har blitt så populær de siste årene at jeg begynner å bli lei av å se en kafé på hvert hjørne. Elsker folk virkelig kaffe så mye? Kaffekulturen er ikke et nytt fenomen; i det osmanske riket var kaffe også en svært populær drikk. Spesielt ved besøk, etter måltider, etter alkoholforbruk og ofte som et prestisjesymbol, ble kaffe drukket i store mengder.

Både i det osmanske riket og i dagens Tyrkia er kaffen vi drikker vanligvis importert og ganske dyr, men likevel er nesten alle kafeene stappfulle. Spesielt hvis de også selger kaker eller andre bakverk, blir kaffedrikkingen enda mer hyggelig.

Den kaffen vi kaller «tyrkisk kaffe» i dag, kom opprinnelig fra Afrika, som den gang var en del av det osmanske riket. Etter å ha blitt malt og gjennomgått en spesiell prosess, ble den servert slik vi kjenner den i dag. Men i disse dager er det ikke tyrkisk kaffe som er mest populær; heller drikker folk latte, americano og mokka. Enkel svart kaffe har blitt til «americano», melkekaffe har blitt til «latte», og varm sjokolade har blitt til «hot chocolate» eller «mokka».

Jeg liker også kaffe, men jeg føler ikke at jeg må sette meg ned på en stor kaffekjede for å nyte en kopp. Akkurat nå skriver jeg denne teksten mens jeg sitter på en kafé kalt «Balıkçılar Kahvesi» (Fiskernes Kafé). Det er virkelig et flott sted – stille, ved sjøen, fredelig og mye billigere enn de store kjedene.

Grunnen til at jeg foretrekker slike steder, er at jeg synes det er en urettferdig fordeling. De store kaffekjedene er alltid overfylte, bare fordi de er kjente merkevarer, mens små og koselige kafeer som denne ikke har så mange kunder, selv om de tilbyr en fantastisk atmosfære og rimelige priser. Jeg synes det er urettferdig, og derfor ønsker jeg å støtte disse mindre kafeene.

Jeg respekterer selvfølgelig alles smak og mening.

Hva tenker du om dette?